พรีไบโอติกส์ คือ ศัพท์ทางเทคนิคสำหรับใยอาหารที่เป็นสารอาหารให้กับโพไบโอติกส์ (แบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ) ถ้าปราศจากพรีไบโอติกส์ โพไบโอติกส์ก็จะไม่สามารถเจริญเติบโตได้
ในอาหารของเราประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกส์และเรายังใช้รากของต้นชิโครี่ในทุกสูตร
รากของต้นชิโครี่ เป็นวัตถุดิบที่ถูกใช้มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ซึ่งอุดมไปด้วยอินนูลินและเป็นพรีไบโอติกตามธรรมชาติ